1961年山梨県生まれ。2019年10月よりワイン県やまなし美食ブランド創造アドバイザーをつとめる。大学在学中にダイニングバー『春秋』の創業に参加。麻布十番『暗闇坂宮下』をはじめとする、数々の飲食店や商業施設のプロデュースを手がける総合飲食プロデューサー。幅広い分野で活躍する傍ら「原点回帰の場所」として麻布十番の和食レストラン『可不可 kafuka tokyo』を2015年にオープン。地方の有力料理人や生産者のデモンストレーションの場として提供しています。

1955年、高知県生まれ。ホテルオークラ、プティポワン、ベルフランスを経て、フランス、アメリカで研修後、ホテル西洋銀座 元総料理長を務める。現在は、ワイナリーレストラン ゼルコバ総料理長。「場所場所でとれる素材をフレンチのテクニックで最大限に生かす。海に行けば海の料理、山に行けば山の料理」がモットー。

1986年 山梨県富士吉田市生まれ。エコール辻東京を卒業後、都内のレストランとホテルを経て、渡仏。北フランスの人里離れた場所に位置する2つ星オーベルジュ「La Grenouillère」で腕を磨く。
2018年に帰国し都内のイノベーティブレストランのシェフに就任。
2021年国内最大級の料理コンペティションRED U-35 2021 にてグランプリ（RED EGG）を受賞。
2022年4月よりフリーランスの料理人として活動する。ワイナリーやシェフとのコラボ、ポップアップレストラン、出張料理、食のイベントやメディア出演など幅広く活動。
2024年に山梨県忍野村にてソムリエの兄とレストランを開業予定。

静岡県出身、農家の家に生まれる。
フランス料理を静岡県、愛知県、長野県と各地で修行し長野県軽井沢時代2013年にはボキューズドール（フランス料理のオリンピック）フランスリヨン大会にてteam Japanとして貢献、帰国後スーシェフとなる。
その後リゾートホテルの立ち上げのため、2015年山梨県富士河口湖に赴任。地産地消のメニュー開発を行い、ジビエも積極的に使用したメニュー考案。
2017年狩猟免許を取得。
同年河口湖にTOYOSHIMAを開業。ジビエを軸にキノコ採り、山菜採り、釣り、畑、養蜂と、自然と向き合うをコンセプトにメニュー考案。
2020年山梨県美食コンソーシアムメンバーに就任
2021年ゴエミヨ山梨獲得
山梨県ジビエ料理審査員などを務める
2022年ゴエミヨ山梨獲得同時にテロワール賞獲得
2023年ゴエミヨ山梨獲得
現在生まれた静岡から山梨を標高で表現した料理を提供中

2003年 ＜お台場＞船の科学館
2008年 ＜品川＞品川プリンスホテル 品川大飯店
2011年 ＜六本木＞六本木ヒルズクラブ 中国料理 スターアニス
2013年 ＜天王洲＞天厨菜館
2015年 ＜銀座＞ミシュラン一つ星店
2021年 山梨甲府でNIGRAT開業

1970年生まれ、大阪府出身。スペインの【El Bulli】などで修行し【マンダリンオリエンタルホテル】のタパスモラキュラーバーで料理長を務め、その集大成として【セララバアド】を2015年1月にオープン。「気軽に美味しい料理を楽しめるレストラン」をコンセプトに、モダンでクリエイティブな料理を生み出している